Bloem of meel?

In de winkel krijgen we vaak de vraag wat het verschil is tussen bloem en meel. Meel wordt gemaakt van tarwekorrels die worden gemalen. Meel is dus de gemalen tarwekorrel met de zemelen en wordt gebruikt om bruin brood mee te bakken.

Voor het maken van wit brood, meel voor cake of pannenkoeken is bloem nodig. De zemelen en de gries moeten uit het meel worden gehaald zodat de bloem overblijft. Dit gebeurt met een buil, die meestal wordt aangedreven door de molen. In de buil draait een zeeftrommel die ervoor zorgt dat de bloem en daarna de gries door de zeef valt. De zemelen blijven daarna over.

Bloem is wit en meel is bruin wordt meestal gezegd. Uit 100 kilo meel kan ongeveer 70 kilo bloem, 15 kilo gries en 15 kilo zemelen worden gehaald.

Veel mensen kopen alleen tarwezemelen en doen dit bijvoorbeeld door de yoghurt. Erg lekker en gezond.