Gerstemeel (Sigem) Gerst is een graansoort dat landen met een gematigd klimaat voorkomt zoals bij ons maar ook in warmere oorden. Het behoort net als de andere granen zoals tarwe, tot de grassen. Normaliter wordt gerst altijd gepeld, dan heet het gort. Als het nog verder ‘geslepen’ wordt, is het parelgort. Gerst bevat van zichzelf […]