IJzerkoekjes mix gemaakt met glutenvrij meel

Elke Vlaardinger kent ze en inmiddels is dit smeuïge koekje ook ver buiten de stadsgrens geliefd bij vele fijnproevers, de Vlaardingse IJzerkoekjes.

Op www.vlaardingse-ijzerkoekjes.nl staat een recept voor IJzerkoekjes. Vervang de Zeeuwse bloem in dat recept door glutenvrije bloem van Schär (Kuchen und Keksen) of Bakels (glutenvrije brood/pizzamix). Je kunt dan met dat mengsel een glutenvrije IJzerkoekjesboterkoek bakken.