Beschrijving
Voor een heerlijk desembrood. Brood gebakken met dit poeder mag volgens het Warenwet besluit van 1 juli 2020 desembrood worden genoemd. Het kan niet worden gebruikt in broodbakmachines met korte programma’s (< 6 uur).
Gebruik: 4% op het meelgewicht (20 gram op 500 gram meel of bloem)
Broodbakmachine: lang programma 6 uur (Frans / “French”). Niet geschikt voor kortere programma’s dan 6 uur. Handmatige bereiding: 1e rijs ca. 2 uur. 2e rijs 2 á 3 uur, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.
Ingrediënten: DurumTARWEbloem 92,5%, gist 4%, TARWEzuurdesem < 1%, enzymen < 1%, ascorbinezuur < 1%
Voedingswaarden per 100 gram:
Energie 1526 kJ
Energie 363 kcal
Vet, totaal 2,0 g
Verzadigde vetzuren 0,5 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0,5 g
onverzadigde vetzuren 1,3 gg
Koolhydraten 61,6 g
Suiker 1,0 g
Zetmeel 56,3 g
Voedingsvezel, totaal 3,8 g
Eiwit 17,5 g
Natrium 100,0 mgg
Zout 250,0 mg
Water/Vocht 6,0 g
Organische zuren 5,9 g
