Franse bloem Epistar Bronze T65 25 kg

31.50

Beschrijving

Levertijd 1 week

Gecorrigeerde bloem (bevat vitamine C)

Toepassingen: baguette (Tradition Française), ficelle, flûte, couronne

Uitermate geschikt voor de bereiding van Franse stokbroden

Proces: lange / normale rust- en rijstijden

Verwerking met gist en / of vloeibare zuurdesem is mogelijk

Toevoeging van zuurdesem:
producten met de meest uitgesproken smaak & aroma – authentiek uitzicht & rustiek karakter
Toevoeging van gist:
neutrale smaak & aroma, minder rustiek karakter dan toevoeging van zuurdesem

 

Ingrediënten: TARWEbloem; TARWEgluten; TARWEmoutbloem; enzymen (TARWE); meelverbetermiddel: E300

Voedingswaarden per 100 gram:

Energie (kcal) 341 kcal
Energie (kJ) 1.449 kJ
Vetten – waarvan: 1,27 g
– Verzadigde vetzuren 0,25 g
– Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0,18 g
– Meervoudig onverzadigde vetzuren 0,83 g
Koolhydraten – waarvan: 69,54 g
– Suikers 2,63 g
– Zetmeel 66,91 g
Vezels 3,31 g
Eiwitten 11,37 g
Zout (= Natrium x 2,5) 0,0119 g

Extra informatie

Gewicht 25500 g