Beschrijving
Levertijd 1 week
Gecorrigeerde bloem (bevat vitamine C)
Toepassingen: baguette (Tradition Française), ficelle, flûte, couronne
Uitermate geschikt voor de bereiding van Franse stokbroden
Proces: lange / normale rust- en rijstijden
Verwerking met gist en / of vloeibare zuurdesem is mogelijk
| Toevoeging van zuurdesem: producten met de meest uitgesproken smaak & aroma – authentiek uitzicht & rustiek karakter |
Toevoeging van gist: neutrale smaak & aroma, minder rustiek karakter dan toevoeging van zuurdesem |
Ingrediënten: TARWEbloem; TARWEgluten; TARWEmoutbloem; enzymen (TARWE); meelverbetermiddel: E300
Voedingswaarden per 100 gram:
Energie (kcal) 341 kcal
Energie (kJ) 1.449 kJ
Vetten – waarvan: 1,27 g
– Verzadigde vetzuren 0,25 g
– Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0,18 g
– Meervoudig onverzadigde vetzuren 0,83 g
Koolhydraten – waarvan: 69,54 g
– Suikers 2,63 g
– Zetmeel 66,91 g
Vezels 3,31 g
Eiwitten 11,37 g
Zout (= Natrium x 2,5) 0,0119 g
