IJzerkoekjesplaat met RVS steker en 500 gram mix

26.75

Beschrijving

De enige echte gietijzeren Aeolus bakplaat voor uw IJzerkoekjes.

Compleet geleverd met RVS uitsteekvorm en 1 pakje IJzerkoekjesmix van 500 gram.

Geschikt voor gas, inductie, keramisch en gewone elekrische kookplaat (met zo’n ronde zwarte warmtebron).


 

Werkwijze voor traditionele Vlaardingse IJzerkoekjes

Ingrediënten (voor circa 20 IJzerkoekjes):

500 gram Aeolus IJzerkoekjesmix, 1 ei of 3 eetlepels melk, snufje zout, 175 gram roomboter

Bereiding:

Goed door elkaar kneden en een uurtje laten rusten in de koelkast. Weer door kneden en uitrollen, 6 á 7 millimeter dik. De koekjes uitsteken en op een bord bekleed met aluminiumfolie leggen. Tussen de koekjes ook folie leggen. Dit ongeveer een uur in de koelkast laten opstijven. Dan kort (ongeveer een minuut) aan beide kanten bakken op het bakplaatje, op een middelhoge warmtebron. Keer de koekjes om met een plaatmes. De juiste temperatuur door uitproberen vaststellen.  Veel bakplezier!

Let op voor ingebruikname nieuwe bakplaatje:

Het nieuwe IJzerkoekjes bakplaatje voor het in gebruik nemen goed reinigen met een klein beetje afwasmiddel en water. Goed afdrogen! Dan direct erna de bakplaat invetten met zonnebloemolie en een nachtje laten staan. Ps: de plaat is van ruw gietijzer, een ambachtelijk product, het kan hier en daar kleine oneffenheden vertonen, dit is niet van invloed op de werking of het eindresultaat.

Na gebruik nooit met water en/of zeep schoonmaken of in aanraking laten komen met water, anders gaat het gietijzer roesten. Eventueel na gebruik de groefjes schoonmaken met een satéprikkertje, plaatje weer een invetten met zonnebloemolie en wegzetten in bijvoorbeeld bakpapier. De plaat wordt gitzwart na het bakken. Dat geeft niks en is prima! Gietijzer is breekbaar, dus niet laten vallen. Ook nooit een heet gietijzeren plaatje met koud water afspoelen. Het bakplaatje nooit in de vaatwasser doen. Water of een vochtige omgeving zorgt ervoor dat de plaat roest. Dus niet nat maken of in een vochtige omgeving bewaren.  Als u het plaatmesje erbij heeft gekocht, dan na het schoonmaken goed afdrogen om roestvorming te voorkomen. Dit plaatmesje ook niet in de vaatwasser doen.

Inductie: het bakplaatje is normaliter ook te gebruiken op inductie. Maar let op, gietijzer is een vrij ruw product. Voorzichtig dus met gebruik op uw inductie/elektrische kookplaat en niet gaan schuiven met het plaatje om beschadiging aan uw toestel te voorkomen!

IJzerkoekjes

Echte Vlaardingse IJzerkoekjes, gebakken volgens het aloude recept van Daatje de Koe met de IJzerkoekjesmix van de Aeolus molen.

Daatje de Koe (1838-1915) had samen met haar broers een kruidenierszaakje op de hoek van de Peperstraat en de Hoogstraat in Vlaardingen. Aangenomen wordt dat zij de eerste was die IJzerkoekjes verkocht aan de visserslui. Een andere uitkomst was later dat IJzerkoekjes al bestonden sinds 1780.

Niet alleen de Vlaardingse vissers wisten de weg te vinden naar de IJzerkoekjes, maar ook die uit Scheveningen en Katwijk behoorden tot de vaste afnemers! Wanneer de vissers voor lange tijd naar zee vertrokken namen zij in hun trommeltje, bovenop het gebruikelijke proviand zoals boter en suiker, een zakje IJzerkoekjes mee. Eén van de belangrijkste redenen waarom juist IJzerkoekjes mee naar zee gingen was omdat de koekjes erg voedzaam en energierijk zijn maar ook lang vers blijven.

Een veel gestelde vraag over IJzerkoekjes is waar zij hun naam aan te danken hebben. Veel mensen denken dat dat komt omdat er ijzer in het koekje verwerkt is. De IJzerkoekjes hebben hun naam echter te danken aan de bereidingswijze.

Het deeg wordt namelijk gegaard op een IJzerkoekjesijzer. Dit gietijzeren plaatje van Aeolus is van Hollandse makelij en daarmee worden er heel wat IJzerkoekjes afgebakken in Vlaardingen en ver daarbuiten!
 

 

 

 

 

Extra informatie

Gewicht 1800 g