Let op! Het meel is gewoon te bestellen maar het kan zijn dat we de tarwe nog moeten malen. Het kan dan een aantal dagen duren voordat we uw bestelling kunnen versturen. Houd u hier aub rekening mee!
Dit volkorenmeel wordt gemalen uit een melange van tarwe die in principe zo van het land komt. Het graan wordt daarna geschoond en opgezakt. Het is dus vanaf de oogst tot aan het malen een ambachtelijk proces waar geen enkele conserverende of industriële bewerking aan te pas komt. Op het land kunnen eitjes van bijvoorbeeld de meelmot in het graan komen die na verloop van tijd in het meel uit kunnen komen. Molenaars noemen het ook wel “levend meel”. Je kunt het zien door meeldraadjes die in de zak ontwikkelen of een meelmot tegenkomen. In principe kun je het meel gewoon zeven en gebruiken, vroeger ging dat niet anders. Wacht alleen nooit te lang met zeven en doe dit zodra je de vorming van meeldraadjes ziet. Bewaar dit meel koel en droog en koop niet meer dan dat u in enkele maanden kunt verbruiken. Om daarna weer nieuw molensteen gemalen meel te kopen.
Ingrediënten: molensteen gemalen TARWE, gemalen op de molenstenen van volkorenmolen Aeolus Vlaardingen. Zonder toevoegingen. Puur gemalen tarwe.
Zelf toe te voegen op 500 gram: 350 ml water, scheutje zonnebloemolie of klontje boter, 6 gram zout en 6 gram droge gist. Voor bakadvies: www.aeolus.nl/brood-bakken
Voedingswaarden per 100 gram meel: Energie 1352 kJ / 322 Kcal, Vet 2 g wv verzadigd 0,2 g, Koolhydraten 58 g wv suiker 1g, Eiwitten 13 g, zout 0,025 g, vocht 15 g
Allergeen informatie: TARWE, GLUTEN
De tarwe die wij malen komt uit Nederland, Duitsland of Frankrijk en voldoet aan de hoogste kwaliteitseisen. Proef de echte smaak van puur tarwe volkorenbrood. Mocht u het brood toch iets te stevig vinden, voeg dan eventueel nog 10 gram EKO broodverbeteraar toe op 500 gram meel. Dit product is een mix van ascorbinezuur (vitamine C) en tarwegluten, verkrijgbaar in de molenwinkel of onze webshop.
335 PLU nettogewicht 1000 gram (e). Koel, donker en droog bewaren.
Aeolus Molenwinkel • Kortedijk 16 • Vlaardingen • 010-4346131 • www.aeolus.nl
